تحول در صنایع غذایی با بلاک چین

تحول در صنایع غذایی با بلاک چین
یاژی هو ( Yaxi Hu ) پژوهشگر دانش کده بریتیش کلمبیاست که در سال ۲۰۱۶ توانست آزمونی برای شناسایی گوشت حیوان‌ها گوناگون در گوشت چرخ‌کرده پباده سازی نماید . فناوری بلاک چین میتواند به پروسه شناسایی مبدا و منشاء موادغذایی , آن نیز به طور آنی امداد کرده و نیاز به چنین آزمایش‌هایی را به دستکم برساند .
تندرست مواد غذایی
فناوری بلاک چین موجب می شود زنجیره تامین شفاف‌تر شود . همینطور این قابلیت برای کلیه اعضای این زنجیره آماده میگردد که عکس العمل قابل قبولی به بحران‌های مربوط به سالم غذایی داشته باشند . جذاب اینجاست که برخی شرکت‌های بزرگ مانند نستله و یونیلور به همین استدلال به بلاک چین روی آورده‌اند .
فروش حدود ۲۰ درصد از مواد غذایی در آمریکا بوسیله فروشگاه‌های زنجیره‌ای والمارت صورت می گیرد . این شرکت پیش از به کار گیری از بلاک چین یک سامانه برای رهگیری مبدا انبه عرضه شده در فروشگاه‌هایش تهیه و تنظیم کرد . برای این‌که سامانه مذکور مبدا ظریف را نشان دهد , ۶ روز و ۱۸ ساعت و ۲۶ دقیقه زمان اضطراری بود! درمقابل , فناوری بلاک چین به والمارت یاری میکند این داده ها را فقط ظرف ۲/۲ ثانیه به استفاده کننده اعلام نماید .
بلاک چین قابلیت رهگیری هر دسته جنس را آماده می‌سازد که ولی این فرمان به کاهش ضایعات غذایی هم می‌انجامد . به‌سرعت می‌توان منشاء موادغذایی آلوده و کثیف را شناسایی کرد و اقدامات قابل قبولی برای حل این مسائل انجام بخشید .
تحول در صنایع غذایی با بلاک چین
دوری از تقلب در صنعت های غذایی
می بایست توجه داشته باشیم که همگی اینها هنگامی امکان‌پذیر است که داده ها وارداتی به طور کامل صحیح باشد . با این حال , صنعت موادغذایی همواره خطاهایی انسانی را هم داراست . به همین جهت است که داده ها مرتبط با رعایت قانون ها بوسیله تولیدکنندگان معمولا به وسیله یک طرف سوم محاسبه می گردد و سود آن هم بر روی ورقه و یا این که یک سرور مرکزی ذخیره میشود . ولی این راه ذخیره داده ها به شدت در معرض خطراتی مثل هک شدن جای دارد , هزینه مراقبت از آنان بالاست و خرابی سیستم اداری و تقلب هم تهدیدی برای آن به شمار میرود .
بلاک چین به طور غیروابسته فعالیت می کند و در سود هر جور نادرست قابل ردیابی است و می‌توان ادله آن را شناسایی کرد . با اعتنا به اخباری که هر از چندین گاه در رابطه تقلب‌های انجام یافته در قضیه موادغذایی منتشر میشود , می‌توان اخذ که‌این این‌راه دوچندان باارزش است . بلاک چین قابلیت ذخیره دایمی داده ها را آماده می‌سازد .
پرداخت سریع‌تر و منصفانه‌تر
بلاک چین قابلیت و امکان پرداخت سریع‌تر را در هر مرحله‌ای از زنجیره تامین ( از مزرعه تا سفره ) مهیا می‌سازد . کشاورزان میتوانند جنس خویش را سریع‌تر به فروش برسانند . همینطور به خاطر شفافیت بالای اطلاعاتی , کشاورزان و کلیه فعالان این زنجیره قیمتی مطلوب و منصفانه‌تر اخذ خواهند کرد .
فناوری بلاک چین گزینه‌ای ویژه و دوچندان گرانبها برای کشاورزانی است که برای فروش تولیدات خویش به دلال‌ها متعلق می باشند . به کارگیری از بلاک چین از ارتقا غیرمنطقی ارزش و پرداخت با تاخیر ( که هر دو از مشکلات کنونی زنجیره تامین موادغذایی می باشند ) پرهیز خواهد کرد .
بلاک چین با از فی مابین بردن واسطه‌ها و کاهش کارمزدها به اوبریزه ( Uberize ) شدن صنعت موادغذایی یاری دهد ( اوبریزه شدن به معنای پیاده شدن الگویی مثل اوبر یا این که به عبارتی اپلیکشن درخواست آژانس با موبایل است ) . براین اساس قیمت‌ها منصفانه‌تر شود و تولیدکنندگان خرده‌پا و آنهایی که تا آن زمان فرآورده خویش را با قیمتی پایین‌تر به دلال‌ها می‌فروختند بیشتر مورد دقت قرار گیرند .
گل محمد در فروشگاهش خویش در نیوجرسی در رابطه گوشت حلال به مشتریان توضیح می‌‌دهد . فروشگاه‌هایی مثل این قصابی با بهره‌گیری از فناوری بلاک چین می توانند از مبدا گوشت و حلال بودن آن اطمینان نتایج نمایند .
محدودیت‌های بلاک چین در صنعت های غذایی
سامانه‌های کنونی رهگیری تولید ها غذایی نقص‌هایی دور از شوخی دارا هستند و فناوری بلاک چین می تواند مشکلات آن را برطرف سازد . ساختار بلاک چین به گونه‌ای است که راه‌حلی کم‌هزینه نیز برای شرکت‌های کوچک و میانگین و نیز سازمان‌های بزرگ به شمار می رود . با این حال , بلاک چین خالی از محدودیت نیست .
حجم داده ها قابل پردازش در بلاک چین محدود است . از‌آنجا‌که کلیه داده ها بر روی کانال قرار گرفته و در اختیار است , برای سری ماندن بعضی بندهای قرارداد منعقده دربین خریدار و فروشنده می بایست سازوکاری تنظیم شود . در واقع برای برقراری تعادلی دربین شفافیت از یک سو و سری ماندن بخش‌های محرمانه بایستی فکری کرد .

    ارسال دیدگاه

    آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلد های ضروری با * مشخص شده است. *

    یک × 4 =